Un vero e proprio super alimento, un prezioso nutraceutico, un extravergine di oliva unico e pregiatissimo, fonte di grassi salutari e sostanze vegetali ricche di antiossidanti, come polifelnoli, vitamina E e steroli. Questi preziosi elementi vengono generati dalle olive come difesa da parassiti e malattie: non c’è da sorprendersi se pensiamo che i nostri olivi…
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Le proprietà dell’ olio extravergine sono sempre più al centro di studi scientifici che ne mettono in evidenza i benefici. L’ EVO di alta qualità è infatti protettivo nei confronti di diverse malattie, da quelle cardiovascolari ai tumori. Lo spiega in questa intervista Francesco Visioli, del dipartimento di Medicina Molecolare dell’Università di Padova.
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Mentre esiste da molti anni una cultura del vino, non esiste ancora una vera e propria cultura dell’olio. Nessun buongustaio si sognerebbe di chiedere genericamente del vino senza specificarne la tipologia desiderata, lo stesso non vale per l’olio. Eppure l’olio è un veicolo potente, oltre che un estrattore di profumi, sapori e sostanze chimiche…
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Umberto Veronesi, direttore dell’Istituto Europeo di Oncologia, studiò per anni quale relazione legava cibo e cancro. Il suo metodo fu dichiarato innovativo. La dieta anticancro da lui elaborata si prefigge come obiettivo la prevenzione dei tumori attraverso un consumo più coscienzioso dei diversi alimenti che la natura ci offre. In sostanza, la sua dieta non si…
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L’olio extravergine d’oliva, secondo una recente ricerca dell’Università’ di Oxford presenta anche un’altra raccomandazione ortopedica. Infatti, esso contiene acidi grassi simili a quelli riscontrati nel latte umano ed è quindi particolarmente raccomandato negli anziani per favorire l’assimilazione dei minerali e delle vitamine al fine di stimolare la mineralizzazione dell’osso e quindi prevenire la perdita di…
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I dolori articolari sono uno dei tanti segni dell’invecchiamento. A seconda delle articolazioni interessate (dita delle mani o dei piedi, colonna vertebrale in una o più parti, ginocchia, gomiti, anche), l’artrosi può manifestarsi in modo diverso, con sintomatologie più o meno dolorose. L’artrosi è in genere accompagnata da rigidità nei movimenti, proprio perché le articolazioni…
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Una merenda per tutte le tasche semplice e gustosa, adatta ai bambini, ma non solo. Pane e olio, due capisaldi della dieta mediterranea, coniugati in una merenda per tutte le ore e tutte le tasche, rappresentano un abbinamento gastronomico straordinario. “È dimostrato dalle evidenze scientifiche che i due alimenti si migliorano a vicenda dal punto…
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Nell’antica Grecia i vincitori delle gare del Giochi Olimpici, oltre a ricevere come riconoscimento il ramoscello d’olivo, avevano in dono anfore piene di olio di prima qualità. Dopo Omero anche Ippocrate ha consigliato l’uso dell’olio: succo di olive fresche nelle malattie mentali e impacchi di olive macerate per guarire le ulcere. Diversi secoli più tardi,…
DettagliL’olio extravergine di oliva previene il cancro. La ricchezza in acido oleico lo rende un prezioso alleato per la prevenzione del cancro. Questo prezioso ingrediente si trova nella quantità del 75% degli acidi totali. Inoltre maggiore è la quantità e superiore è la sua stabilità ad alte temperature. Uno studio pubblicato Molecular Biology lo indica…
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Vivere più a lungo non basta. Occorre vivere a lungo in buona salute, in assenza di malattia. E per allungarsi la vita in buona salute bisogna combattere l’infiammazione anche a tavola. “Una dieta antinfiammatoria – spiega Benvenuto Cestaro, docente di Chimica Biologica e Biochimica della Nutrizione della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi…
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