Un vero e proprio super alimento, un prezioso nutraceutico, un extravergine di oliva unico e pregiatissimo, fonte di grassi salutari e sostanze vegetali ricche di antiossidanti, come polifelnoli, vitamina E e steroli. Questi preziosi elementi vengono generati dalle olive come difesa da parassiti e malattie: non c’è da sorprendersi se pensiamo che i nostri olivi sono giganti centenari, autentiche sculture della natura che nel corso dei secoli hanno sviluppato un sistema immunitario straordinario.
Ricerche effettuate da prestigiosi istituti e università di tutto il mondo, hanno dimostrato l’efficacia dell’olio d’oliva nel trattamento di numerose malattie, come alta pressione, colesterolo e diabete. Ma gli oli d’oliva non sono tutti uguali e non tutti sono benefici per la nostra salute. Di solito l’olio d’oliva del supermercato contiene un decimo delle sostanze vegetali secondarie, ed è praticamente inutile nella terapia delle malattie del sistema cardiovascolare.
Alcuni tipi di cultivar posseggono valori nutrizionali molto alti, provengono da un tempo in cui non esistevano pesticidi o fertilizzanti artificiali. Il nostro blend è il risultato di anni di ricerche e sperimentazioni che ci hanno permesso di giungere ad un prodotto perfetto, di rara complessità aromatica ed olfattiva, estrattore straordinario di sapori e prezioso alleato della salute. Il raccolto può incidere fortemente sulla presenza di sostanze vegetali secondarie. All’Azienda Agricola Verde Matematico la raccolta viene effettuata esclusivamente a mano e le olive vengono frante immediatamente. L’olio che produciamo, un prodotto di nicchia, si ottiene dalla spremitura meccanica a freddo delle olive senza alcun trattamento industriale.
