Gli oli, anche quelli di buona qualità, non sono tutti uguali. Dalla raccolta delle olive all’imbottigliamento, l’olio d’oliva extravergine VERDE MATEMATICO viene realizzato in maniera completamente artigianale. Una frangitura integrale a freddo, effettuata entro poche ore dalla raccolta, consente di ottenere un olio extravergine eccellente, fruttato, fragrante, ricco di polifenoli e particolarmente equilibrato nelle sue componenti amare e piccanti. Un prodotto alimentare di altissimo pregio, di spiccata personalità, reso inconfondibile dal bassissimo grado di acidità e dalle rare caratteristiche organolettiche e sensoriali. Destinato a soddisfare i palati più esigenti.
Se la fase della spremitura è fatta a regola d’arte non sarà necessario filtrare nuovamente l’olio. Questo passaggio rappresenta, di fatto, una manipolazione che in qualche modo farà perdere qualche dettaglio aromatico al prodotto finale.
Ne è convinto Matteo Rosa:
