Arriva l’olio nuovo, produzione in calo ma ottima qualità

E’ in arrivo l’olio extravergine d’oliva nuovo, 320.000 tonnellate Made in Italy dell’ultimo raccolto che, seppure in calo dell’11% rispetto alla media produttiva dell’ultimo decennio, co威而鋼 nferma il posto di onore a livello mondiale e il primato europeo per la qualità. A dirlo è la Coldiretti – sulla base delle stime dell’Istituto di Servizi per…

L’Arte del Blend

    Una recente ricerca ha dimostrato che ogni cultivar di olio extravergine d’oliva è così specifica da percorrere strade individuali, “accendendo” geni precisi nel nostro organismo. In altre parole, ogni tipo di olio va considerato come un alimento diverso. Lo studio ha mirato a identificare geni e microRna deputati al funzionamento delle cellule infiammatorie…

L’olio extravergine di oliva conserva la memoria e protegge dall’alzheimer

L’ olio extravergine di oliva conserva la memoria e protegge dall’Alzheimer, secondo una nuova ricerca. La dieta mediterranea, ricca di alimenti a base vegetale, è associata ad una serie di benefici per la salute, tra cui una minore incidenza di demenza. Ora, i ricercatori della Lewis Katz School of Medicine presso la Temple University (LKSOM) hanno identificato un…

VERDE MATEMATICO, LA MASSIMA ESPRESSIONE DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Le caratteristiche che rendono il nostro extravergine inconfondibile sono legate alle condizioni pedoclimatiche, alle tecniche di coltivazione, alla raccolta anticipata (per diretto distacco del frutto dalla pianta), alla frangitura delicata ed alla gramolazione praticamente immediata delle olive. Fondamentale è la RACCOLTA PRECOCE, che viene eseguita entro i primi di novembre, onde evitare l’impiego di olive che…