Un filo d’olio, tanta salute

Olio

    Fra i grassi e oli alimentari, l’olio di oliva, grazie alla sua composizione, risulta il più facilmente digeribile; inoltre, essendo facilmente emulsionabile con i succhi gastrici è anche altamente assimilabile. L’aroma ed il gusto lo rendono facilmente appetibile e, di conseguenza, l’appetibilità, come stimolo secondario, favorisce la secrezione di succhi gastrici. Contiene, inoltre,…

Nell’olio di oliva il segreto per prevenire invecchiamento e declino cognitivo

Olio

  L’olio extravergine di oliva rappresenta un’arma anti-invecchiamento, utile nel trattamento preventivo delle malattie degenerative e dei danni neurologici legati all’eta’ e al morbo di Alzheimer. È quanto emerge da uno studio condotto dall’Università di Firenze. L’extravergine contiene infatti oleuropeina aglicone, una sostanza preziosa per la prevenzione dei danni cellulari e dei deficit cognitivi. L’elevato…

Gli effetti dietetici dell’olio d’oliva

Olio

  Chi usa olio d’oliva, si sazia prima e mangia meno: merito delle sue molecole, che rallentavano l’assorbimento dello zucchero e quindi l’abbassamento della glicemia. È quanto ha scoperto un gruppo di ricercatori della Technische Universität di Monaco e dell’Università di Vienna, che per tre mesi ha somministrato ad un campione di pazienti 500 grammi di…