Per friggere il pesce, meglio l’olio extravergine d’oliva
Volete fare una golosa, croccante e salutare frittura di pesce? Allora lasciate l’olio di semi in dispensa e optate per l’olio extravergine di oliva. Il consiglio viene dai ricercatori dell’Università dei Paesi Baschi, in Spagna, che nei loro laboratori hanno studiato nei dettagli il processo di frittura andando ad analizzare i composti chimici che…